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A 1000m d'altitude, le causse Méjean ouvre sur une vaste steppe d'herbe jaune, fascinante comme sont les déserts. Ses paysages, parsemés de hameaux aux toits de lauzes typiques et d'abris pour les bergers, ondulent à l'infini. Le causse du Sauveterre est un plateau calcaire moins aride, aux paysages assez accidentés dans sa partie sud-ouest. Il est longé par la Vallée du Lot, région la plus fertile, dite "terre nourricière" de la Lozère.
Cette vallée traverse le département d'ouest en est, de La Canourgue à la montagne du Goulet (Mont Lozère), où la rivière prend sa source. Les vestiges historiques, les châteaux, forteresses, églises, jalonnent cette vallée tortueuse et riante aux paysages aussi variés que paisibles.
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